الوسم: ومحاذير

الشمر هُو عشب عطري ينتمي إلَّى عائلة Apiaceae مع الكراوية والكرفس والبقدونس والكَمْون واليانسون والجزر. الطعم مر أو حلو حسب النوع. فِيْ معظم الحالات، يكون عشبًا معمرًا، يتراوح طوله بين واحد واثنين، ويزرع على نطاق واسع فِيْ روسيا وإيران والهند واليابان وأوروبا ودول البحر الأبيض المتوسط ​​، وعشب الشمر كله صالح للأكل ؛ حيث يتم…

عُرف السمسم منذ القدم بأنه نوع من أنواع البهارات وله استخدامات عديدة فِيْ الطبخ، حيث يوضع على الخبز والمعجنات، كَمْا يضاف إلَّى الكعك والبسكويت، كَمْا يستخدم فِيْ تحضير الآيس كريم والشوكولاتة، وزيت السمسم جزء من العديد من العلاجات التقليدية الهامة، لما له من خصائص علاجية ووقائية وغذائية كبيرة، لاحتوائه على بروتينات من 18-25٪ وكربوهِيْدرات من…

يتم استخراج حليب الصويا من فول الصويا وليس مشتقات الحليب كَمْا يعتقد معظم الناس. إنه منتج نباتي وليس منتجًا حيوانيًا. يتم استخراجه بطريقتين. الأول هُو نقع فول الصويا فِيْ الماء لفترة زمنية معينة، ثم يتم استخدام هذه الحبوب، ويتميز الحليب الصافِيْ وحليب الصويا بالعديد من المزايا المختلفة والمتعددة، لأنه غني بكَمْية كبيرة من البروتين، بالإضافة…

البردقوش من النباتات التي تنتمي إلَّى فصيلة النعَنّْاع، وله استخدامات عديدة معروفة منذ القدم، أصله فِيْ تركيا ودول جنوب شرق حوض البحر الأبيض المتوسط ​​، ويستخدم كنوع من أنواع التوابل لإعداد الكثير وصفات. كَمْا تستخدم أوراقها وأزهارها كدواء. بالإضافة إلَّى العديد من مركبات الفلافونويد وهِيْدروكينون جليكوسيدات ومشتقات حمض كايفِيْك وتريتربين كَمْواد فعالة، فهُو يحتوي على…

الحلبة هِيْ عشبة من الفصيلة البقولية، لونها أصفر مخضر. تُزرع الحلبة فِيْ دول البحر الأبيض المتوسط ​​والهند وإيران، ويتم حصادها فِيْ منتصف موسم الصيف وتحتفظ بفعاليتها لمدة عامين. تتميز الحلبة برائحتها اللاذعة المتميزة والمذاق المر الذي يبقى لفترة طويلة فِيْ الفم، ولها فوائد عديدة واستخدامات تجميلية وعلاجية وطبية. عُرفت فوائده منذ القدم، حيث استخدمه قدماء…

يعتبر الزنجبيل من النباتات العطرية ذات الفوائد الرائعة والمدهشة لجسم الإنسان وصحته، فهُو يتميز بالعديد من الفوائد الطبية والصحية كَمْا أنه يمنع الإصابة بالعديد من الأمراض عَنّْد تناوله بانتظام، والزنجبيل له رائحة قوية ونفاذة ونفاذة. وطعم حار. رطب استوائي وجزء منه يسمى جذمور (ساق ينمو تحت الأرض) يستخدم لأن هذه الجذور تحتوي على زيوت متطايرة…

اسم الحلبة مشتق من الكلمة اللاتينية التي تعَنّْي القش، مما يوحي باستخدامها كعلف للماشية، بالإضافة إلَّى استخدام بذورها لاحقًا كدواء وكتوابل خاصة فِيْ الشرق الأوسط. تم استخدامه لأول مرة فِيْ عام 1500 قبل الميلاد فِيْ مصر. أوراق الحلبة صالحة للأكل ويتم الحصول عليها من نبات بأوراق خضراء. ينمو عادة فِيْ شمال أوروبا والهند. تتميز الحلبة…

فِيْتامين ك من أهم الفِيْتامينات التي يحتاجها الجسم وله فوائد عديدة ونقصه يتسبب فِيْ إصابة الإنسان ببعض الأمراض وفِيْ هذا اليوم سنقدم لك. فِيْتامين ك يعتبر فِيْتامين ك من الفِيْتامينات التي تذوب فِيْ الدهُون وهُو موجود فِيْ جميع أجزاء الجسم بما فِيْ ذلك الكبد والقلب والدماغ والعظام والبنكرياس. تم اكتشاف هذا الفِيْتامين بالصدفة فِيْ عشرينيات…

يعتبر الترمس من أكثر أنواع النباتات المزهرة انتشارًا وتنوعًا، حيث يوجد أكثر من ثلاثمائة نوع من الترمس، وقد بدأت زراعة الترمس فِيْ مصر ومنطقة البحر الأبيض المتوسط ​​، حيث ينمو الترمس الأصفر فِيْ العديد من المناطق المعتدلة. منطقة ولكن الترمس الأبيض يتكَيْفَ فِيْ نطاقه مجموعة واسعة من درجات الحرارة وتنقسم إلَّى نوعين الترمس المر والترمس…

فِيْ هذا المقال سنتعرف على أضرار جوزة الطيب، وهِيْ إحدى الشجيرات الخضراء الموجودة فِيْ إندونيسيا، وهِيْ موطنها الأصلي، وهناك نوعان. الأول هُو على شكل بذور كاملة أو مسحوقة وتصنيع البهارات. فِيْ بعض الصناعات مثل الصابون ومستحضرات التجميل، لجوزة الطيب أيضًا العديد من الاستخدامات الطبية، حيث تستخدم فِيْ علاج السرطان والغثيان والغازات المعوية والكلى ومشاكل النوم.…