جبنه حلومي طريقة عملها مقلية ومشوية وأفضل أنواعها وبدائلها واستعمالاتها وسعرها
جبن الحلوم هُو نوع من الجبن الأبيض مصدره قبرص. لها قوام ناعم متعدد الطبقات وطعم مالح. وهِيْ مصنوعة من حليب الأغنام أو البقر. إنه جبن منتشر للغاية فِيْ المطبخ الشرقي. وهِيْ جبنة ذات درجة انصهار عالية مما يجعلها مناسبة للشوي أو القلي. كَمْا أن لها قيمة غذائية عالية حيث أنها تحتوي على “بروتينات وكربوهِيْدرات ودهُون وطاقة وملح” وإذا أردت معرفة المزيد عَنّْ هذا النوع من الجبن نقدم لكَمْ موضوع “جبنة حلومي” عبر موقع أحلام، والذي يتضمن مجموعة من الوصفات والمعلومات عَنّْ جبنة الحلومي، فلنتفقدها.
أهم المعلومات عَنّْ أنواع جبنة الحلوم واستخداماتها وبدائلها وسعرها
حسب الجبن والزيتون
أسعار جبنة الحلوم
- 250 جرام جبنة حلوم هاواي 54.95 جنيه مصري.
- المراعي جبنة حلومي 225 جرام 16.5 درهم.
الأنواع
- جبنة حلومي لايت.
- المراعي جبنة حلوم كاملة الدسم.
- جبنة حلومي فاخرة.
- المراعي جبنة حلوم قليلة الدسم.
- جبن حلوم.
- جبن الحلوم القبرصي الأصلي.
- جبنة حلوم لبنانية طازجة كاملة الدسم.
- جبنة حلوم قليلة الملح.
- شرائح، رول مع جبنة حلوم.
استخدامه
- السلطات مثل سلطة الحلوم مع الطماطم المشوية.
- سندويشات مثل “سندويش جبنة حلوم فلفل اخضر”.
- معكرونة دهنية.
- بالبيض.
- استخدم لفة مشوية مع جبنة الحلوم.
- بيد تركية.
- أصابع مقلية مع جبنة حلوم.
بدائل جبنة الحلوم
- جبنة نابلسية او عكاوي.
- موزاريلا.
جبنة فِيْلادلفِيْا للحلويات ومكوناتها وكَيْفَِيْة عملها واستخداماتها وبدائلها وسعرها.
طريقة عمل جبنة الحلوم بالمنزل
قطع من الجبن المشوي
- مكونات
- حليب طازج غير مبستر.
- المنفحة.
- ملح.
- طريقة العمل
- نضع قدر الطهِيْ على نار خفِيْفة ونضيف الحليب الطازج ونقلب حتى تصل درجة الغليان إلَّى 73 درجة مئوية.
- ثم أطفئي النار واستخدمي الماء المثلج لتبريد القدر من الجوانب حتى تصل درجة حرارة الحليب إلَّى خمسة وثلاثين درجة مئوية.
- اخلطي المنفحة المحضرة بالقليل من الماء الدافئ قبل إضافتها إلَّى الحليب وقلبي الحليب لمدة دقيقتين حتى ينتشر المنفحة.
- اتركي الحليب لمدة ساعة حتى يتشكل الجبن، ثم قطعيه إلَّى مكعبات صغيرة، ثم قلبي القطع المتخثرة لمدة خمس دقائق.
- نقوم بتشغيل الموقد على نار معتدلة لمدة ربع ساعة، حتى تصل درجة الحرارة إلَّى أربعين درجة مئوية.
- نطفئ النار ونترك الجبن حتى يتجمع فِيْ قاع الإناء، ثم نحضر مصفاة وقماش جبن ونخرج الجبن من القدر ونضعه على القماش القطني والمصفاة.
- غلفِيْ الجبن جيداً وضعي عليها وزن ثمانية أو عشرة كيلوغرامات حتى ينفصل مصل اللبن عَنّْ الجبن.
- نترك الجبن لمدة ساعة ثم نشعل النار تحت القدر الذي يوجد فِيْه المصل ونضع المصل المستخرج من الجبن عليه حتى تصل درجة حرارته إلَّى خمسة وتسعين درجة مئوية.
- نقطع الجبن إلَّى قطع ونضعها فِيْ المصل، وعَنّْدما تظهر الجبنة على الوجه، نخرجها من المصل، ثم نملحها ونغليها.
جبنة الموزاريلا وكَيْفَِيْة صنعها فِيْ المنزل وبديلها المثالي.
وصفة جبنة الحلوم المشوية
شريحة جبن مشوي
- مكونات
- مائتان وعشرون جرام جبن حلوم “220”.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- رشة زعتر مجفف.
- طريقة العمل
- نحضر بعض الماء ونلصق أسياخًا خشبية بداخلها، ثم نسخن الشواية إلَّى درجة حرارة متوسطة.
- نقطع الجبن إلَّى شرائح متوسطة الحجم وسميكة ثم نضع شرائح الجبن على أسياخ خشبية.
- افركي الجبن بزيت الزيتون ورشي الفلفل الأسود والزعتر.
- اشوي الشرائح واقلبها حتى تصبح حمراء على الجانبين، ثم قدمها للأكل.
وصفة أصابع الحلوم المقلية
- مكونات
- نصف كيلو جبنة حلوم.
- كوبين بقسماط خشن.
- زيت القلي.
- كوب دقيق.
- بيضة كبيرة.
- ملح وفلفل أسود.
- ملعقة صغيرة من التوابل الإيطالية “زعتر مجفف، ريحان مجفف، زعتر مجفف”.
- طريقة العمل
- نحضر بوله ونكسر بيضة ونضعها فِيْها ونضيف القليل من الملح والفلفل الأسود ونهز البيضة جيداً.
- ضعي البسكويت والتوابل الإيطالية فِيْ وعاء آخر، واخلطيهم جيدًا وضعي كوبًا من الدقيق فِيْ الوعاء.
- ثم نقطع نصف كيلو جبن إلَّى أصابع ونضع الكثير من الزيت فِيْ مقلاة حتى تسخن.
- تُغمس أصابع الحلوم فِيْ الدقيق، ثم البيض، ثم فِيْ فتات الخبز قبل غمسها فِيْ الزيت وهكذا دواليك حتى تنفد الكَمْية بالكامل.
- اقلبوا الأصابع على الجانبين حتى تصبح ذهبية اللون، ثم انقلوها إلَّى طبق التقديم.
جبنة الشيدر وأسعارها فِيْ مصر والسعودية وفوائدها.
هنا ننتهِيْ من موضوعَنّْا نتمنى ان تكون الوصفات افادة لكَمْ اذا اردتم التعرف على انواع اخرى من الجبن يمكنكَمْ ادخال الروابط اسفل الفقرات باللون الازرق.