هناك الكثير من الناس حول العالم يحبون تناول البيتزا لما لها من نكهة لذيذة وخفِيْفة ومذاق لأنه يمكن تناولها على الغداء أو الإفطار أو العشاء، والبيتزا إيطالية فِيْ الأصل وتتكون من الطماطم. والجبن والصلصة والعجين وهناك طرق عديدة لتحضير عجينة البيتزا، يمكن أن تكون العجينة سميكة أو خفِيْفة أو مقرمشة واليوم سنلقي المزيد من الضوء على طريقة صنع عجينة البيتزا وكَيْفَِيْة صنع عجينة البيتزا بالحليب وصلصة البيتزا، صينية للبيتزا وبيتزا الزعتر وطرق أخرى لصنع البيتزا، لذا تابعونا.
عجينة البيتزا
مكونات
كوب ونصف من الماء الدافئ.
ملعقة كبيرة خميرة.
3 أكواب ونصف دقيق.
قليل من الملح
ملعقة زيت زيتون.
ملعقة سكر.
طريقة التحضير
ضعي الخميرة فِيْ ماء دافئ مع ملعقة سكر واتركيها لمدة 5 دقائق حتى تظهر فقاعات هُواء عليها.
نضع الدقيق فِيْ وعاء واسع ونصنع فجوة فِيْ المنتصف ونضع خليط العجين المخمر فِيْ المنتصف.
نضع زيت الزيتون فِيْ المنتصف ونمزج الخليط وابدأ بالعجن.
عليك أن تستمر فِيْ العجن حتى تتماسك العجينة.
دهن الوعاء بالزيت وضعي العجينة فِيْه.
غطي القدر بقطعة قماش نظيفة واتركيه يتخمر فِيْ مكان دافئ حتى يتضاعف حجمه، الأمر الذي قد يستغرق من خمسين إلَّى ستين دقيقة.
ضعي القليل من الدقيق على الطاولة، ثم افردي العجينة ولفها.
يمكنك قراءة المزيد طريقة صنع العجين فِيْ بيتزا هت
عجينة بيتزا اللبن
مكونات
بيضتان
4 ملاعق كبيرة من الزبادي.
كوبان من الماء الدافئ.
نصف كوب زيت نباتي.
6 ملاعق كبيرة حليب بودرة.
6 أكواب دقيق أبيض منخول.
قليل من الملح
ملعقتان كبيرتان من الخميرة الفورية.
3 ملاعق سكر.
طريقة التحضير
خلط المكونات الجافة معا.
امزج المكونات السائلة معًا فِيْ عصارة على سرعة منخفضة.
نخلط جميع المكونات ونعجن باليد ونترك العجينة تنضج لمدة ثلاثين دقيقة، ثم نضعها على صينية خبز ونضع عليها مكونات البيتزا الفطر والخضروات وغيرها حسب الرغبة وهذا كل شيء. يمكن تقليل الملح أو زيادته حسب الرغبة والصحة، ثم يوضع فِيْ الفرن على نار متوسطة ثم يقدم.
صلصة البيتزا
مكونات
ملعقة زيت زيتون.
ملعقة كبيرة زبدة.
فصين من الثوم.
بصلة صغيرة.
فلفل أخضر.
ملعقتان كبيرتان من هريس الطماطم.
10 بذور طماطم.
ملعقة كبيرة ملح.
ملعقة كبيرة سكر.
ملعقة كبيرة من الزعتر.
ملعقة صغيرة ريحان.
ملعقة صغيرة من الفلفل الحار المطحون (حسب الرغبة).
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
طريقة التحضير
نحضر وعاء خاص ونضع فِيْه الزيت والزبدة ونضعهما على نار متوسطة.
نضيف البصل المفروم إلَّى الزيت ونقلب لمدة 3 دقائق.
أضيفِيْ الثوم المهروس إلَّى الخليط السابق واخلطيهم.
أضيفِيْ المكونات التالية إلَّى الخليط السابق طماطم مقشرة ومفرومة ناعماً وفلفل أخضر مفروم ناعماً.
أضيفِيْ السكر والملح ومعجون الطماطم والريحان والأوريجانو والفلفل والفلفل الحار إلَّى الخليط واتركيه لمدة 15 دقيقة حتى يتجانس حتى ينضج جيدًا حتى تتكاثف الصلصة.
للمزيد يمكنك قراءة أسهل طريقة لعمل البيتزا الإيطالية
بيتزا بان
وقت التحضير 60 دقيقة.
وقت الطهِيْ نصف ساعة.
كفى لثمانية اشخاص.
مكونات
عجين
كوبان ونصف من الدقيق.
ملعقة صغيرة سكر.
ملعقة صغيرة ملح.
ملعقة صغيرة من الزعتر.
ملعقة كبيرة من الخميرة الطرية الفورية.
ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
كوب ماء دافئ.
حشوة
نصف كوب صلصة بيتزا.
نصف كوب زيتون أسود مقطع.
فلفل أخضر حلو متوسط الحجم مقطع إلَّى شرائح رفِيْعة.
كوبان من جبنة الموزاريلا المبشورة.
كوب جبن شيدر مبشور.
كوب فطر مقطع شرائح.
طريقة التحضير
ضع كوبين من الدقيق والملح والخميرة والسكر والأوريغانو فِيْ وعاء الخلط.
نضيف الماء الدافئ والزيت ونقلب الخلاط على سرعة متوسطة حتى تتكون العجينة وتنسحب بعيداً عَنّْ جوانب الوعاء، ثم نضيف باقي الدقيق تدريجياً حتى تتماسك العجينة، ثم نعجن مرة أخرى لمدة خمس دقائق أخرى.
توضع العجينة على صفِيْحة خبز مدهُونة بقليل من الزيت، وتدهن سطح العجينة بقليل من الزيت، وتغطي الصفِيْحة بقطعة نايلون وتتركها فِيْ مكان دافئ لمدة ثلاثين دقيقة أو حتى يتضاعف حجمها.
أحضر مقلاة دائرية أو صينية بيتزا مقاس 11 بوصة.
باستخدام فرشاة واسعة، قم بتغطية صينية الخبز بقليل من زيت الذرة.
ضعي العجينة على صينية الخبز وافردها بأطراف أصابعك برفق حتى تغطي قاع صينية الخبز بالكامل، ثم اترك العجينة ترتاح لمدة عشر دقائق.
باستخدام ملعقة كبيرة أو سكين عجين معدني كبير، وزعي الصلصة على البيتزا، ثم وزعي الفلفل والفطر والزيتون وجبنة الشيدر وجبنة الموزاريلا.
ضع البيتزا فِيْ مكان دافئ لمدة عشر دقائق.
ثبت الرف فِيْ منتصف الفرن ثم سخن الفرن على درجة حرارة مائتي درجة مئوية.
توضع البيتزا فِيْ الفرن لمدة نصف ساعة أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
بيتزا الزعتر
وقت التحضير دقيقة فقط.
وقت الطهِيْ 20 دقيقة.
كفى لثمانية اشخاص.
مكونات
كوب واحد من الزبادي.
نصف كوب ماء دافئ.
4 أكواب ونصف كوب دقيق.
نصف كوب زيت زيتون.
ملعقة كبيرة من السماق والخميرة الطرية الفورية.
نصف كوب زعتر وزيت زيتون.
ملعقة صغيرة من الزعتر الأخضر المجفف والسكر.
ملعقتان صغيرتان من الملح.
طريقة التحضير
ضع ملح، سكر، 4 أكواب من الدقيق والخميرة فِيْ وعاء الخلاط، اربط خطاف العجين وقم بتشغيل الخلاط على سرعة منخفضة لبضع ثوان حتى تمتزج المكونات.
نضيف الزيت واللبن والزعتر ونعجن جميع المكونات على سرعة متوسطة لمدة دقيقتين، ثم نضيف الماء ونعجن حتى تتشكل عجينة ناعمة وسلسة، وإذا كانت العجينة طرية نضيف الكَمْية المتبقية من الدقيق.
نضع العجينة فِيْ صينية خبز مدهُونة بالزيت، ونغطي العجينة بقطعة نايلون ونضعها فِيْ مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها.
أحضر صينية خبز قصيرة الجوانب ودهنها بكَمْية وفِيْرة من الزيت، ضع العجينة فِيْها وافردها بأطراف أصابعك حتى يتم تغطية قاع صينية الخبز.
غطي البيتزا بقطعة نايلون واتركيها فِيْ مكان دافئ حتى تتضاعف فِيْ الحجم، ثم اضغطي عليها بأطراف أصابعك، ثم انشري الزيت والسماق والزعتر.
ضع الرف فِيْ منتصف الفرن وقم بتسخين الفرن مسبقًا إلَّى 180 درجة مئوية.
اخبزي البيتزا لمدة 20 دقيقة ثم قدميها.
بيتزا باربيكيو
مكونات
ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
قطعتين من صدور الدجاج.
كوب جبن مبشور.
كوب صوص باربيكيو.
بصلة مقطعة إلَّى شرائح.
½ قطعة فلفل أخضر مفروم.
قليل من الملح
مكونات العجين
كوب ماء دافئ.
3 أكواب دقيق.
قليل من الملح
قليل من السكر.
ملعقة كبيرة خميرة فورية.
نصف كوب زيت.
طريقة التحضير
ضعي الخميرة فِيْ كوب من الماء الدافئ مع قليل من السكر، ثم قلبي الخليط واتركيه يرتفع لبعض الوقت.
نضع الدقيق على طبق، ونضيف قليل من الملح والزيت ونعجن جيداً حتى تتشكل عجينة متماسكة.
توضع العجينة فِيْ وعاء مدهُون بالزيت وتغطى وتترك لتتخمر لمدة 60 دقيقة.
توضع صدور الدجاج المقطعة فِيْ قدر مع قليل من الملح وتقلى حتى تصبح طرية.
افردي العجين بمسمار العجين واصنعي فِيْه ثقوبًا بالشوكة.
اخلطي صلصة الطماطم مع صوص الباربيكيو ووزعيها على العجينة.
ضعي صدر الدجاج وشرائح البصل والفلفل الأخضر والجبن المبشور على العجينة.
تُخبز العجينة فِيْ الفرن.
نصائح
يمكنك عمل عجينة البيتزا فِيْ اليوم السابق، فقط قم بتحضيرها ووضعها فِيْ الثلاجة فِيْ اليوم التالي.
يمكنك تجميد عجينة البيتزا، ولكن بعد أن ترتفع وتتضاعف حجمها، ما عليك سوى إخراجها من الفريزر ووضعها فِيْ الثلاجة لمدة اثني عشر ساعة، ثم أربع ساعات فِيْ درجة حرارة الغرفة قبل استخدامها.
للحصول على عجينة بيتزا رفِيْعة، تقسم العجينة إلَّى نصفِيْن.
للمزيد يمكنك أن تقرأ كَيْفَ تصنع البيتزا بالطريقة اللذيذة واللذيذة
عجينة بيتزا، طريقة عجينة البيتزا، بيتزا منزلية، ميني بيتزا، مكونات بيتزا
يمكنك قراءة المزيد كَيْفَِيْة حفظ عجينة البيتزا