كعكة قادرة على الوصول إلَّى العالم
تقدم الشيف منال العالم العديد من الوصفات المختلفة من خلال برنامجها التلفزيوني الشهِيْر ومن بين هذه الوصفات كعكة قادر قادر التي يبحث الكثيرون عَنّْ تحضيرها فِيْ المنزل بأسهل طريقة ممكنة. بناءا على الاتى
عَنّْاصر
- 3 أكواب دقيق أبيض.
- كوب وربع ماء.
- كوب وربع سكر.
- كوب زبدة طرية.
- 2 بيض متوسط.
- نصف كوب كاكاو.
- ملعقة من البيكينغ باودر.
- كوب لكن ربع بيكربونات الصوديوم.
- ربع ملعقة من ملح الطعام.
- 100 جرام شوكولاتة ذائبة.
- ملعقة من الفانيليا السائلة.
مكونات الكريمة
- 4 بيضات متوسطة.
- ملعقة فانيليا.
- علبة حليب مكثف محلى.
- كوب ونصف حليب.
- 200 جرام جبنة كريمية.
مكونات الكراميل
- كوب من السكر.
- 2 ملاعق كبيرة من الماء.
كَيْفَ تستعد
أولاً، يتم تحضير الفرن على حرارة 180 درجة مئوية، ثم يتم تشكيل الكيكة ثم توضع على صينية ذات حواف عالية.
يضاف الماء إلَّى قالب الكيك ليصل إلَّى ربع علبة الكيك.
ثم نعمل على تحضير خليط الكراميل ونخرج الكيكة من القالب ونضع السكر والماء فِيْ مقلاة مناسبة على درجة حرارة متوسطة ونترك الخليط حتى يذوب السكر تماما ويتغير لونه الى اللون الذهبي الغامق .
ثم يضاف خليط السكر المذاب إلَّى القالب ويوضع القالب بمنشفة ثم يقلب السكر حتى يغطي القاع والجوانب بالكامل ثم يترك الخليط ليبرد قليلاً.
بعد الانتهاء من الخطوات السابقة نقوم بتحضير خليط الكريمة عَنّْ طريق إضافة البيض والفانيليا والحليب والجبن فِيْ وعاء مناسب وخلط المكونات جيداً بمضرب سلك حتى نحصل على خليط من القوام المتجانس.
ثم يضاف خليط الكريمة إلَّى الكراميل بالشكل السابق.
الآن يتم تحضير قالب الكيك بوضع ورق الزبدة فِيْ وعاء عميق ثم إضافة الدقيق والكاكاو والبيكنج بودر وصودا الخبز والملح وخلط المكونات السابقة جيداً واترك الخليط جانباً.
أما وعاء الخفق الكهربائي فِيْعمل بإضافة الزبدة والسكر ثم خلطهما جيداً بشبكة حتى نحصل على خليط يشبه الكريمة بنسب كبيرة.
ثم يضاف البيض والفانيليا وتخلط المكونات جيدًا حتى يختفِيْ البيض تمامًا.
أضف مسحوق الشوكولاتة واستمر فِيْ خلط المكونات جيدًا حتى تحصل على خليط من قوام متجانس.
نضيف الدقيق والماء ونستمر فِيْ خلط المكونات حتى يختفِيْ الدقيق تماما.
ثم توضع صينية الكيك فِيْ صينية من الماء ثم توضع فِيْ الفرن لمدة تصل إلَّى ساعة أو ساعة ونصف حتى تنفخ الكعكة تمامًا وتتماسك تمامًا.
قبل إخراج الكيك من الفرن، من الجيد أيضًا اختبار الكيك باستخدام عصا كبريت نظيفة لمعرفة ما إذا كانت مسطحة أم لا.
بعد أن تنضج المكونات تمامًا، تُخرج الصينية بهدوء من الفرن، ثم توضع على رف معدني وتترك حتى تبرد تمامًا.
ويفضل وضعها فِيْ الثلاجة لساعات قليلة، والأفضل تركها لساعات أثناء النهار.
تُقلب الكيكة بعد ذلك على طبق التقديم، مع الحرص على عدم سكب الشراب فِيْ الكيك، ثم تُقدم مباشرة.
كعكة قدرة قدرا بالبرتقال
ما زلنا نتعلم كَيْفَ نصنع كعكة قادر منال العالم ومن خلال هذه الفقرة سنتعلم كَيْفَ نصنعها بالبرتقال كالتالي
عَنّْاصر
- كوب ونصف دقيق أبيض.
- كوب كبير من الحليب كامل الدسم.
- حبة ملح طعام.
- ملعقة فانيليا.
- ملعقة من قشر البرتقال.
- ملعقة من البيكينغ باودر.
- نصف كوب زبدة.
- ربع كوب كاكاو.
- كوب سكر أبيض.
- ملعقة فانيليا (لتحضير الكراميل).
- 2 كوب ماء.
- 2 ملاعق كبيرة من قشر البرتقال.
- 2 كوب حليب بودرة.
- نصف كوب كبير عصير برتقال.
- 3 بيضات متوسطة.
كَيْفَ تستعد
يحضر وعاء كبير بإضافة (السكر والبيض والفانيليا والزيت وكوب من عصير البرتقال والحليب).
نخلط جميع المكونات السابقة حتى نحصل على خليط من قوام متجانس وقليل من الكريمة.
يُمزج الدقيق مع البيكنج بودر والملح والكاكاو فِيْ وعاء بحجم مناسب وينخل جيداً.
يضاف خليط الدقيق إلَّى خليط المكونات السائلة وتخلط المكونات جيدًا حتى تصبح متجانسة تمامًا.
يتم تحضير طبقة الكراميل بوضع كل من (ماء، سكر، لبن بودرة، بيض، عصير برتقال، قشر برتقال وفانيليا) فِيْ وعاء الخلاط الكهربائي وخلطهم جيداً حتى يتجانسوا تماماً.
فِيْ هذه الأثناء توضع إناء آخر مع الإضافة (خليط المكونات السابق وكَمْية كافِيْة من السكر) على نار متوسطة ويقلب الخليط جيداً حتى يحترق قليلاً ثم يضاف إليه عصير البرتقال.
يوضع خليط الكريما فِيْ خليط الكراميل بداخل قالب الكيك ثم يضاف خليط الكيك.
عليك التفكير فِيْ وضع المقلاة فِيْ وعاء كبير به الكثير من الماء الساخن وعمل حمام مائي للكيك لبضع دقائق.
أدخل قالب الكيك ب
اترك تعليقاً
يجب أنت تكون مسجل الدخول لتضيف تعليقاً.