يعتبر الحمص من أشهر المقبلات اللذيذة والصحية التي يفضلها الكثير من الناس من جميع الأعمار، فهُو لذيذ ومغذي وخفِيْف على المعدة، كَمْا أن الحمص غني بالعَنّْاصر الغذائية الهامة المفِيْدة للجسم مثل البروتين، السعرات الحرارية والدهُون التي تعطي الإنسان وهِيْ هِيْ لها مزايا عديدة. الحمص هُو حمص مهروس وبعدة طرق مختلفة مثل الحمص مع الطحينة والفتة الشامية والقدرة والحمص بالأرز وحمص الشام على الطريقة المصرية وغيرها. مذكور. إنه مصدر غني بالبروتينات النباتية التي تساعد على التجدد وبناء الخلايا ويحتوي على عدد من الأحماض. كَمْا أنه يمد الجسم بكَمْيات كافِيْة من أوميغا 3، مما يساعد على حماية البشرة من التجاعيد والجفاف ويمنح البشرة توهجًا صحيًا. للرطوبة اللازمة لجعلها أكثر نضارة وحيوية، ويسعدنا أن نطلعكَمْ على كَيْفَِيْة صنع الحمص الشامي بأكثر من طريقة مميزة ولذيذة فِيْ هذا المقال عبر موقع أحلام. استمتع الآن بمعرفة هذه الوصفات ولمزيد من المعلومات يمكنك زيارة قسم المطبخ.
طريقة عمل الحمص الشامى المصرى
مكونات
- ست ملاعق كبيرة من الحمص المنقوعة طوال الليل بقليل من بيكربونات الصوديوم.
- أربع فصوص ثوم مهروسة أو مفرومة ناعماً.
- حبة ليمون كبيرة.
- أربع ملاعق كبيرة من هريس الطماطم.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار أو فلفل حار.
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الكَمْون.
- رشة فلفل أسود حسب الرغبة.
- نصف ملعقة صغيرة ملح طعام.
- ثلاثة أكواب من الماء.
خطوات التحضير
- فِيْ البداية، صفِيْ الحمص من الماء المنقوع واطهِيْه من القدر على النار حتى ينضج.
- اسلقي ثلاثة أكواب من الماء فِيْ إناء مناسب على الموقد وأضيفِيْ إليها هريس الطماطم والثوم المهروس واتركيها حتى الغليان جيداً.
- نترك القدر على نار هادئة لبضع دقائق ثم نضيف الملح والكَمْون والفلفل الأسود وعصير نصف ليمونة.
- اترك الماء والنكهات تغلي جيدًا لمدة لا تزيد عَنّْ 5 دقائق.
- تُسكب كَمْية من الحمص المطبوخ فِيْ أوعية التقديم، ويُسكب عليها الماء والطماطم وصلصة التوابل. اعصري باقي الليمون فِيْ أوعية التقديم.
طريقة حمص الشام بالطحينة
خطوات
- كوب ونصف حمص.
- فص كبير من الثوم المهروس.
- عصير الليمون حسب الرغبة والمذاق.
- ملعقة صغيرة ملح طعام.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي، والتي تضاف تدريجياً إلَّى الخلاط أثناء عملية الخلط.
- نصف كوب طحينة.
- ربع كوب ماء بارد.
- ربع ملعقة صغيرة كَمْون.
خطوات التحضير
- نقع الحمص طوال الليل فِيْ الماء وأضف ربع ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
- يُطهى الحمص فِيْ قدر مناسب على النار حتى ينضج جيدًا، ثم يُترك جانبًا ليبرد تمامًا.
- يُمزج الحمص المطبوخ فِيْ الخلاط الكهربائي مع الليمون والملح والطحينة.
- أضيفِيْ الكَمْون والثوم المهروس واستمري فِيْ الخلط جيداً.
- أثناء الخلط، أضيفِيْ الزيت النباتي تدريجياً إلَّى الحمص.
- إذا لاحظت وجود خليط سميك وغير ناعم، يمكنك إضافة القليل من الماء المغلي والخلط مرة أخرى.
- قدمي الحمص المزين بالبقدونس المفروم وزيت الزيتون.
اترك تعليقاً
يجب أنت تكون مسجل الدخول لتضيف تعليقاً.