طريقة عمل العوامة المقرمشة بالنشا

طريقة عمل مقرمشة تطفو مع النشا

العوامة أو الزلابية كَمْا يطلق عليها فِيْ مصر من أجمل أنواع الحلويات الشرقية التي عرفت منذ القدم، ورغم أن أصلها لا يزال مجهُولاً إلا أنها انتشرت وأصبحت مشهُورة فِيْ مصر، لذلك- سميت بلاد الشام والعراق والمغرب قبل العصر العثماني، أما عَنّْ طريقة عمل مقرمشة تطفو بالنشا فهِيْ من أسهل الأشياء للتحضير فِيْ أي منزل.

مكونات كرسبي تطفو مع النشا

يجب أن ينتج عَنّْ طريقة صنع الطفو المقرمش بالنشا المكونات التالية

• كوبين من الطحين الحلو.
• 1 كوب ماء.
• ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
• ملعقة كبيرة نشاء أبيض.
• ملعقة سكر.
• كوبان من الشربات الحلو المُعد مسبقًا.
• ملعقة زيت.
• ربع ملعقة صغيرة ملح.
• زيت نقي للقلي.

كَيْفَ تستعد

يتم تطبيق طريقة صنع العوامات المقرمشة بالنشا وفق الخطوات التالية بنفس الترتيب

يتم خلط جميع المكونات الجافة، أي النشا والملح والدقيق.

اخلطي الخميرة والسكر فِيْ القليل من الماء الدافئ.

اتركي خليط الماء والسكر والخميرة لمدة عشر دقائق، ثم أضيفِيْها إلَّى المكونات الخفِيْفة.

نضيف كل المكونات ونعجن جيداً حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتجانسة.

غطي العجينة واتركيها لمدة ثلاثين دقيقة على الأقل حتى ترتفع بشكل جيد.

يسخن زيت القلي جيدًا.

تُصنع العجينة على شكل كرات صغيرة باستخدام أكياس كريمة شانتيلي أو ملعقة توضع بعد ذلك فِيْ الزيت.

بمجرد أن يكتسب العوامة لونًا ذهبيًا، يجب إزالته فورًا من الزيت وتركه لبعض الوقت فِيْ مصفاة.

بعد تصفِيْة العوامة من الزيت وتبريدها، توضع فِيْ شراب حلو وتُزال بسرعة.

العوامة مزينة بالفستق المطحون أو جوز الهند حسب الرغبة.

كَيْفَِيْة صنع عوامة شربات

من المهم أن نفهم كَيْفَِيْة صنع شربات التحلية، والتي تستخدم عَنّْد صب الكناف والطفو، وهِيْ ليست صعبة. يكفِيْ وضع كوب من الماء قبل كل كوبين من السكر، وترك المزيج على نار خفِيْفة حتى يذوب تماما ومتجانس، ومع الماء المغلي نضيف قطرات بسيطة من الليمون حتى يكتسب الخليط قوام كثيف .

طريقة عمل العوامات المقرمشة بالقشطة

طريقة عمل العوامة المقرمشة بالنشا ليست الوحيدة فِيْ طرق صنع العوامة ولكن هناك طرق اخرى يمكن استخدامها فِيْ عمل العوامة وأفضلها التعويم بالكريمة لانها مختلفة بل وأكثر ذوقًا مدهشًا.

عَنّْاصر

لتحضير العوامة بالقشطة، يجب تحضير المكونات التالية

• كوبين من الطحين الأبيض الحلو.
• ملعقتان صغيرتان من مسحوق الخبز.
• علبة قشطة.
• ملعقتان صغيرتان من الخميرة الفورية.
• كوبان من الشربات الحلو.
• نصف ملعقة كبيرة